풍미기행_트렌드로 살펴보는 중국 요리와 문화

1. 식품·외식 트렌드를 분석하고 메뉴 구성과 마케팅 전략 등 실무에 활용할 수 있다.2. 신메뉴 개발과 현지화 전략 등 맛과 조리법을 개선하여 식품 업계의 변화에 유연하게 대응할 수 있다.3. 소비자의 소비 패턴을 분석하고, 외식 문화·산업 전략에 활용할 수 있다.

짜장면에서 마라탕까지 음식을 넘어 문화로! 우리가 몰랐던 중국에 대해 살펴보고 문화 감각을 넓혀보자.한때 특별한 날에만 즐기던 외식 메뉴 중식! 오늘날에는 누구나 손쉽게 접하는 일상의 요리가 되었다.특히 짜장면, 양꼬치, 마라탕, 탕후루 등은 SNS에서 큰 인기를 끌며, 단순한 한 끼 식사를 넘어 이제는 유행과 문화의 상징으로 자리잡았다.이 요리들은 우리가 길에서 흔히 볼 수 있고 익숙하지만, 정작 중식의 역사나 트렌드에 대해 깊이 있게 대화를하자면, 말문이 막힐 때도 있다.본 과정은 짜장면 같은 친숙한 요리에서 출발해, 중국 본토 지역까지 다채로운 요리를 다루고 있다.그리고 중국 음식은 단순한 미식이 아닌, 문화적 상징으로 떠오르고 있다.이제는 음악과 SNS에서 확산되는 세계적 트렌드를 따라, 대중과 기업 모두가 글로벌 문화 감각과 전략적 인사이트를 키워야 할 때이다.한 그릇의 요리에 깃든 중국의 풍토와 문화가 어떻게 국경을 넘어 한국의 식탁까지 자리 잡게 되었는지 중국 특파원 출신 작가가 생생하게 우려낸 과정을 통해 외식 트렌드의 흐름을 통찰해 보자.

1. 중국 요리와 문화에 관심이 있는 모든 일반인2. 음식 트렌드와 소비심리를 효과적으로 브랜딩하고싶은 브랜드 마케터 및 푸드트렌드 기획자3. 외식 아이템 발굴과 창업 인사이트를 얻고 싶은 예비 창업자